來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 

　為最大限度減少餐廚垃圾對環(huán)境的影響，也為了有效地杜絕了潲水豬和地溝油回流餐桌，不少地方籌建餐廚垃圾處理中心并啟用，通過餐廚垃圾處理設(shè)備和厭氧高溫發(fā)酵工藝等，提升了餐廚垃圾日處理能力，并把餐廚廢棄物變廢為寶，制成“寶貝”，既實(shí)現(xiàn)了廚余垃圾的無害化處理和資源化利用，又在一定程度上預(yù)防餐廚垃圾重回餐桌，保障飲食安全。
 

 
　　北京：餐廚廢棄物實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用
 
　　據(jù)了解，北京朝陽區(qū)已實(shí)現(xiàn)40多個(gè)街鄉(xiāng)餐廚垃圾規(guī)范收運(yùn)全覆蓋，確保餐廚垃圾日產(chǎn)日清。據(jù)筆者了解，該區(qū)廚余垃圾會(huì)運(yùn)往專業(yè)的垃圾處理廠，并通過預(yù)處理系統(tǒng)、除臭系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)了“大物質(zhì)分揀+精分制漿+除砂除雜+濕熱水解油脂提取”餐廚垃圾預(yù)處理工藝，最后制成油脂、沼氣、渣項(xiàng)等，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用。
 

　　杭州：把餐廚垃圾制成兩件“寶貝”
 
　　據(jù)悉，浙江杭州天子嶺建成一個(gè)規(guī)?；蛷N垃圾處理項(xiàng)目，每天可以處理200噸餐廚垃圾。而二期預(yù)計(jì)年底或可能建成投入使用。屆時(shí)，兩期項(xiàng)目的日處理總量可達(dá)到450噸，垃圾減量超過80%，還會(huì)制成兩件“寶貝”，如脫油料液和毛油。
 
　　筆者了解到，經(jīng)過自動(dòng)分選、加熱、固液分離、固相水力除渣等處理工藝之后，固體雜物和無機(jī)固渣，將被填埋掩埋。而其它大部分則變成了脫油料液和毛油。其中脫油料液進(jìn)入密閉的厭氧發(fā)酵罐，產(chǎn)生沼氣，用于發(fā)電。對于純毛油，則會(huì)被加工成生物柴油?？芍^是餐廚廢棄物真正實(shí)現(xiàn)了變廢為寶。
 
　　哈爾濱：提升餐廚垃圾日處理能力
 
　　筆者獲悉，黑龍江哈爾濱將在現(xiàn)有餐廚垃圾日處理能力300噸的基礎(chǔ)上，再增加200噸能力，擴(kuò)容至500噸/日，加快餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。據(jù)一位工作人員介紹，餐廚廢棄物的有機(jī)質(zhì)通過厭氧處理工藝后，會(huì)進(jìn)入到“沼氣柜”。有機(jī)質(zhì)將在這里產(chǎn)生沼氣，“凈化”的沼氣將會(huì)被處理，用作供熱和發(fā)電。
 
　　衡陽：餐廚垃圾設(shè)備日均處理廢棄物90噸
 
　　據(jù)了解，湖南衡陽市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項(xiàng)目啟動(dòng)，日均收運(yùn)處理餐廚廢棄物達(dá)90噸。筆者了解到，餐廚廢棄物被運(yùn)送至餐廚垃圾處理中心，并及時(shí)、高效地進(jìn)行了分揀、制漿、除渣、厭氧高溫發(fā)酵等處理，防止使用餐廚剩余物喂養(yǎng)生豬或者制成地溝油等行為，為市民食品安全健康提供了有力保障。
 
我們知道，餐廚垃圾通常包括食物殘余、食品加工廢料和廢棄食用油脂等垃圾，是餐飲業(yè)以及居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒。不及時(shí)處理不僅對污染人們生活環(huán)境，也給不法商販提供了“機(jī)會(huì)”，將其制成地溝油，或者餐廚剩余物喂養(yǎng)生豬。
 

　　為此，地方積極籌建餐廚垃圾處理廠，通過餐廚垃圾處理設(shè)備和厭氧高溫發(fā)酵工藝等，不僅實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用和無害化處理，還在一定程度上有效地杜絕潲水豬和地溝油回流餐桌，為居民食品安全健康提供了有力保障。